三笑楽酒造が醸す「三笑楽 山廃純米 直汲み生原酒」は、富山県南砺市産の山田錦を100%使用し、伝統的な山廃仕込みで造られた純米酒です。協会7号酵母を用いることで、バナナを思わせる芳醇な香りが特徴的です。しぼりたての新酒を直汲みし、生原酒として瓶詰めすることで、フレッシュな味わいと微炭酸の心地よい刺激が楽しめます。山廃仕込み特有の柔らかな酸味と、しっかりとした旨味が調和し、まるで熟す前のバナナのような風味を感じさせます。このお酒は、脂ののった魚や肉料理、スパイスを効かせた料理との相性が抜群です。開栓直後のフレッシュな味わいはもちろん、時間が経つにつれて山田錦由来の優しい甘みが現れ、異なる表情を楽しむことができます。アルコール度数は18度で、精米歩合は65%です。三笑楽酒造は、世界遺産に登録された五箇山の合掌造り集落に位置し、1880年の創業以来、地元の風土を活かした酒造りを続けています。厳しい冬の寒さと豊かな自然環境が、この酒の骨太な旨味と深い味わいを育んでいます。