1790年、吉久保清三郎は水戸小嚢町で吉久保酒造を創業しました。元々は繁栄していた米商人であった彼は、水戸の名君・徳川光圀が建設した笠原水道の澄んだ水と地域の高品質な米を使って、卓越した日本酒を醸造する可能性を認識しました。200年以上後、酒蔵はこの遺産を継承し、杜氏と情熱的な若手職人が同じ地下水を使用して醸造しています。吉久保は、南部杜氏の佐々木勝雄氏の鋭い直感と分析能力を併せ持ち、長年にわたって培われた技術を組み合わせて、滑らかで洗練され、繊細なフルーティーさを持つ日本酒を作り上げています。この卓越性への献身により、酒蔵は名誉ある大会で数多くの金賞を獲得し、茨城の最高の酒造メーカーの一つとしての評判を確固たるものにしています。