白隠正宗 純米吟醸 雄町 生酛造りは、静岡県沼津市の高嶋酒造が醸す逸品です。創業文化元年（1804年）の歴史を持つ高嶋酒造は、伝統的な生酛造りにこだわり、手間暇を惜しまず丁寧な酒造りを続けています。 この純米吟醸は、岡山県産の酒米「雄町」を50%まで精米し、静岡酵母NEW-5を使用して仕込まれています。生酛造り特有の乳酸系の香りと、雄町米ならではの深い旨味が調和し、柔らかな口当たりと穏やかな酸味が特徴です。冷やしても美味しくいただけますが、ぬる燗にすることで香りが一層引き立ち、シルクのような滑らかな舌触りと温かみが体に染み渡ります。 食中酒としてのポテンシャルも高く、特に鰻などの魚介系の料理と相性抜群です。鰻の旨味と白隠正宗の酸味が絶妙に絡み合い、双方の美味しさを引き立て合います。和食はもちろん、洋食ともよく合い、幅広い料理とのペアリングを楽しめます。 高嶋酒造の白隠正宗 純米吟醸 雄町 生酛造りは、伝統と革新が融合した日本酒であり、食事とともにその魅力を存分に味わえる一本です。