青森県弘前市に蔵を構える三浦酒造が醸す「豊盃 純米吟醸 豊盃米55」は、同蔵が契約栽培する酒造好適米「豊盃米」を55%まで精米し、丁寧に仕込まれた逸品です。この酒米は、昭和51年に「古城錦」と「レイメイ」を交配して誕生した青森県独自の品種で、現在では三浦酒造のみが使用しています。 香りは清涼感の中にふっくらとした米の香りがほのかに漂い、口に含むと豊かな含み香とともに、程よい米の旨味が広がります。優しく膨らみのある綺麗な味わいで、後半の酸味が後味を引き締め、独特の飲み応えを感じさせます。 冷やして5～10℃で飲むと、清涼感と香りが際立ち、40～55℃のぬる燗では米の旨味がより深く感じられます。魚料理や肉料理、和食全般と相性が良く、特に旬の焼き魚と合わせると、その旨味を一層引き立てます。 三浦酒造は、昭和5年（1930年）創業の家族経営の蔵元で、兄弟二人が「和醸良酒」の精神で丁寧な酒造りを続けています。豊盃米を使用したこの純米吟醸は、同蔵のこだわりと青森の風土が生んだ、唯一無二の味わいを提供します。