佐賀県多久市に位置する東鶴酒造が醸す「あづまつる純米酒お燗酒」は、寒い季節にぴったりの純米酒です。この蔵は1830年創業の老舗で、一時休業を経て、6代目当主・野中保斉氏が2009年に酒造りを再開しました。以来、伝統と革新を融合させた酒造りで注目を集めています。 この純米酒は、佐賀県の清らかな伏流水を仕込み水として使用し、米の旨味を最大限に引き出しています。精米歩合65%で丁寧に磨かれた米から生まれる、深いコクとまろやかな味わいが特徴です。お燗にすることで、さらにその風味が引き立ち、心地よい温もりが広がります。 酸味と甘味のバランスが絶妙で、天ぷらや焼き魚などの和食との相性が抜群です。特に、脂ののった魚料理と合わせると、酒の旨味が料理の味を引き立て、食事が一層楽しくなります。 東鶴酒造は、伝統的な製法を守りつつも、新たな挑戦を続ける蔵元です。この「あづまつる純米酒お燗酒」を通じて、佐賀の地酒の魅力を存分に味わってみてはいかがでしょうか。