東鶴酒造が醸す「東鶴 純米吟醸 WHITE」は、白麹を使用した革新的な日本酒です。白麹由来の爽やかな酸味と、洋梨を思わせる穏やかな果実香が特徴で、まるで白ワインのような軽快な味わいを楽しめます。使用する酒米は佐賀県産の「さがの華」を55%まで精米し、佐賀県多久市の山々から流れ込む良質な軟水で仕込まれています。この酒は、よく冷やして白身魚の刺身やペスカトーレ、イカのフリット、アサリのバター焼きなどと合わせると、その爽やかな酸味が料理の旨味を引き立て、絶妙なマリアージュを生み出します。日本酒の新たな可能性を示す一本として、ぜひお試しください。