広島県呉市に蔵を構える榎酒造が手掛ける「華鳩 生にごり酒」は、伝統的な貴醸酒の製法を用いた特別な一品です。貴醸酒とは、仕込み水の代わりに清酒を使用して醸造する方法で、これにより濃厚で深みのある味わいが生まれます。 この生にごり酒は、広島県産の酒米「こいもみじ」を100％使用し、精米歩合65％で丁寧に仕込まれています。酵母には熊本酵母を採用し、アルコール度数は16度。しぼりたての新酒ならではのフレッシュな微発泡感が特徴で、フルーティーな甘い香りと濃厚な甘みが口中に広がります。しかし、微発泡による爽やかな酸味が後味を引き締め、すっきりとした飲み心地を実現しています。 このお酒は、カキフライや揚げ物などの料理と相性が良く、食事の味わいを一層引き立てます。また、バニラアイスにかけて大人のデザートとして楽しむのもおすすめです。開栓時には噴き出しに注意し、保存は冷蔵庫で行ってください。華鳩の生にごり酒で、特別なひとときをお楽しみください。