星盛 純米は、愛知県江南市に位置する山星酒造が醸す純米酒です。創業1839年の歴史を持つ山星酒造は、初代村瀬小右衛門が尾張の地で酒造りを始め、以来5代にわたり布袋町で伝統を受け継いできました。 この純米酒は、精米歩合65%の愛知県産「若水」を使用し、米と米麹のみで仕込まれています。アルコール度数は15%で、米の旨味をしっかりと感じられる味わいが特徴です。 星盛 純米は、冷やしても燗にしても美味しくいただけます。冷酒では爽やかな口当たりが楽しめ、燗酒では米の甘みとコクが引き立ちます。和食全般、特に焼き魚や煮物、天ぷらなどとの相性が良く、食中酒としても最適です。 山星酒造は、地元の花である藤の花から採取した花酵母を使用した「藤華」など、地域に根ざした酒造りにも取り組んでいます。星盛 純米は、伝統と革新が融合した一杯として、多くの日本酒愛好家に親しまれています。