京都の嵐山の上流に位置するこの酒蔵は、女性の酒造り職人たちと献身的なスタッフが率いる卓越した技術で知られています。自然の湧水と肥沃な土壌の恩恵を活かし、他に類を見ない素晴らしい日本酒を作り出しています。『酒造りは米作りから、米作りは土壌作りから始まる』という信念に基づき、自ら有機栽培で米を育てることに重点を置いています。完璧を求める情熱を持って、水を磨き、米を精米し、『酒の声に耳を傾ける』ことで日本酒造りの芸術を追求しています。