群馬泉 山廃本醸造は、群馬県太田市の島岡酒造が醸す伝統的な日本酒です。文久3年（1863年）創業の同蔵は、蔵付きの天然乳酸菌を活用した生酛系山廃造りを守り続けています。主に地元産の酒米「若水」を使用し、精米歩合60%で仕込まれています。 この酒は、芯のある力強さと柔らかさを併せ持ち、飲むほどに旨味が増すのが特徴です。常温でも楽しめますが、燗にすることでふくよかな旨味が一層引き立ち、深い味わいが堪能できます。 合わせる料理としては、焼き魚や煮物、鍋料理など和食全般と相性が良く、特に燗酒として楽しむ際には、脂ののった魚や肉料理とも調和します。日常の晩酌から特別な食事まで、幅広いシーンで活躍する一本です。