奈良県生駒市に位置する上田酒造が醸す「嬉長 山乃かみ酵母使用 純米酒」は、伝統と革新が融合した逸品です。この酒は、大神神社のササユリから採取された「山乃かみ酵母」を使用しており、奈良の自然と歴史を感じさせます。 原料米には奈良県産の酒米「露葉風」を使用し、精米歩合は70%です。これにより、米の旨味をしっかりと引き出しつつ、すっきりとした後味を実現しています。アルコール度数は16%で、芳醇な香りと深いコクが特徴です。 口に含むと、濃厚な甘みと酸味が広がり、ベリー系の甘酸っぱさを感じさせます。口当たりはさらりとしており、飲みやすさも魅力の一つです。 この純米酒は、冷やしても燗でも美味しくいただけます。特に、ぬる燗（約40℃）にすると、旨味が一層引き立ちます。料理との相性も良く、焼き鳥や煮物、和食全般と合わせて楽しむことができます。 上田酒造は、創業400年以上の歴史を持ち、「酒に心あり」を信条に、名水と良質な米を用いて丁寧な酒造りを続けています。伝統的な製法を守りつつ、新しい挑戦も行い、奈良の地酒文化を今に伝えています。 「嬉長 山乃かみ酵母使用 純米酒」は、奈良の風土と歴史が詰まった一杯です。ぜひ、その深い味わいをお楽しみください。