小鼓新楽（こつづみ しんらく）は、兵庫県丹波市の西山酒造場が醸す大吟醸酒です。この酒蔵は1849年創業の老舗で、俳人・高浜虚子が命名した「小鼓」という銘柄で知られています。 新楽は、酒米の王様と称される山田錦を45%まで精米し、小川10号酵母を用いて丹精込めて仕込まれています。その結果、果実を思わせる華やかな香りと、きめ細やかで上品な辛口の味わいが特徴です。口に含むと、透き通るような口当たりと品のある香りが広がり、調和の取れた辛さと爽やかな余韻が楽しめます。 この繊細な味わいは、懐石料理や新鮮な魚介類など、素材の味を活かした料理との相性が抜群です。冷やして10℃前後でお召し上がりいただくと、より一層その魅力を堪能できます。 西山酒造場は、伝統的な酒造りを守りつつ、世界35ヶ国以上への輸出や新たな発酵食品の開発など、革新を続けています。また、2024年8月には酒・発酵・芸術の複合施設「鼓傳-koden-」をオープンし、発酵食品や地元丹波の食材を活かしたカフェやギャラリー、ワークショップスペースなどを提供しています。 小鼓新楽は、西山酒造場の伝統と革新が融合した逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広くお楽しみいただける一杯です。