福島県会津美里町に位置する男山酒造店は、1865年創業の歴史ある酒蔵です。一時期、杜氏の体調不良により1998年から酒造りを休止していましたが、先代の甥である小林靖氏が他の酒蔵や福島県清酒アカデミーで酒造りを学び、2020年に約20年ぶりに復活を遂げました。 「会津男山 純米大吟醸 八反錦」は、広島県産の酒米「八反錦」を50％まで精米し、丁寧に醸された純米大吟醸酒です。このお酒は、軽やかで瑞々しい口当たりと、グレープフルーツや白ぶどうを思わせる爽やかな香りが特徴です。喉越しもソフトで、余韻が綺麗に流れていく仕上がりとなっています。 このお酒は、瓶詰め後3日以内に瓶火入れを行い、熟成温度を厳密に管理することで、秋上がりの時期でも新鮮で生き生きとした品質を維持しています。同じタンクから直汲みされた八反錦や夏酒は、さまざまなイベントで幅広い世代に人気を博しており、この秋のリリースも蔵元が誇る逸品です。 「会津男山 純米大吟醸 八反錦」は、冷やしてお召し上がりいただくと、そのフレッシュな香りと味わいが一層引き立ちます。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 男山酒造店の復活とともに生まれたこのお酒は、伝統と革新が融合した逸品です。ぜひ一度、その味わいをお試しください。