臥龍梅 鳳雛 純米酒は、静岡県静岡市清水区に位置する三和酒造が醸す逸品です。創業1686年の歴史を持つ同蔵は、清流と鮎で名高い興津川の伏流水を仕込み水として使用しています。「臥龍梅」という名は、三国志の諸葛孔明を指す「臥龍」と、将来有望な若者を意味する「鳳雛」に由来し、伝統と革新を融合させた酒造りへの想いが込められています。 この純米酒は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」を100%使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。協会10号系酵母を用いた醸造により、華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴です。口に含むと、米の旨味が広がり、後味は軽やかでキレが良く、酸味とともにすっと消えていきます。 アルコール度数は16%で、冷やして飲むとその爽やかさが際立ちます。焼き鳥などの肉料理との相性が良く、食中酒としても最適です。また、陶器製のお椀型のグラスで楽しむと、香りと味わいが一層引き立ちます。 臥龍梅 鳳雛 純米酒は、伝統的な製法と現代の感性が融合した一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。