弓形穂 特別純米酒は、三重県多気町に位置する河武醸造が醸す特別純米酒です。この酒の最大の特徴は、同蔵が独自に育成した希少な酒米「弓形穂」を100%使用している点にあります。弓形穂は、山田錦の親品種である伊勢錦の突然変異から生まれた酒米で、三重大学や地元の営農組合との協力により品種固定が行われました。 河武醸造は、1857年（安政4年）創業の老舗で、伊勢神宮に近い多気町で酒造りを続けています。同蔵は、清流宮川水系の良質な水を使用し、伝統的な手法と最新の技術を融合させた酒造りを行っています。 弓形穂 特別純米酒は、穏やかな香りと米の旨味が調和した味わいが特徴です。冷やして飲むとフルーティーな風味が際立ち、刺身や魚の前菜と相性が良いです。また、温度を上げることで、松阪牛や天ぷらなどのしっかりとした味わいの料理とも調和します。 この特別純米酒は、伊勢志摩の豊かな自然と伝統が息づく一杯で、特別な日のお供として、また日常の食卓を彩る酒としても最適です。