「磐城壽 純米吟醸 花吹雪版」は、鈴木酒造店が醸す特別な日本酒です。同蔵は、福島県浪江町請戸地区で創業し、東日本大震災による津波と原発事故の影響で山形県長井市に移転しました。その後、2021年には故郷・浪江町の「道の駅なみえ」内に新たな醸造施設「浪江蔵」を設立し、地元産の米と水を用いた酒造りを再開しています。 この純米吟醸は、青森県産の酒造好適米「華吹雪」を使用し、精米歩合50%まで磨き上げています。華吹雪は、華やかな香りと繊細な味わいを引き出す米として知られています。その結果、穏やかで丸みのある味わいと、リッチな酸味、そして品格あるしなやかな旨味が特徴となっています。 香りは控えめで、ドライフラワーを思わせるほのかな香りが漂います。味わいは繊細で、きめ細やかな旨味とすっきりとしたキレが楽しめます。冷や、常温、燗と、さまざまな温度帯でその魅力を堪能でき、特に和食との相性が抜群です。寿司や刺身などの魚介類はもちろん、繊細な味付けの料理とも調和し、食中酒として最適です。 鈴木酒造店の歴史と情熱が詰まった「磐城壽 純米吟醸 花吹雪版」を、ぜひ一度ご賞味ください。