岩手県宮古市の菱屋酒造店が醸す「生貯蔵酒」は、伝統と革新が融合した本醸造酒です。1852年創業の同蔵は、海からわずか200メートルの漁師町・鍬ヶ崎に位置し、潮風と海の幸に寄り添う酒造りを続けています。東日本大震災で被災しながらも、全国からの支援を受けて2011年冬に酒造りを再開し、現在も宮古市唯一の造り酒屋として地域に根差しています。 「生貯蔵酒」は、搾りたての新鮮な風味を保つために一度だけ火入れを行い、低温で貯蔵されたお酒です。これにより、フレッシュで爽やかな味わいと、すっきりとしたキレが特徴となっています。特に、海の幸との相性が抜群で、刺身や寿司、焼き魚などの料理と合わせることで、互いの旨味を引き立てます。 菱屋酒造店の「生貯蔵酒」は、伝統的な技法と現代の感性が調和した逸品です。宮古の風土と職人の情熱が詰まったこのお酒を、ぜひ一度ご賞味ください。