北鹿の「合掌酒 慶婚葬祭酒」は、秋田県大館市に位置する北鹿が醸造する普通酒です。このお酒は、冠婚葬祭などの特別な場面で故人を偲び、懐かしみと敬意を表して皆で酌み交わす御仏用のお酒として造られています。 精米歩合70%で仕上げられたこの酒は、滑らかな口当たりと上品なシンプルさが特徴です。アルコール度数は15%で、穏やかな酸味とほのかな甘みが調和し、口中に優しく広がります。その味わいは、和食全般と相性が良く、特に煮物や焼き魚などの料理と合わせることで、互いの旨味を引き立てます。 北鹿は、昭和19年に北秋田郡と鹿角郡内の21業者が合同して設立された酒蔵で、伝統的な製法と高度な技術を駆使し、手間と時間をかけて酒造りを行っています。「合掌酒 慶婚葬祭酒」は、そんな北鹿の技術と心意気が詰まった一本であり、特別な席での一献として最適です。