佐賀県最古の酒蔵である佐嘉酒造が醸す「元禄 窓乃梅」は、創業年である元禄元年（1688年）にちなんで名付けられた大吟醸酒です。この酒は、醪の段階では「大吟醸 香梅」と同じ工程を経ますが、上槽時に「雫取り」という手法を用いて丁寧に搾られます。その後、一定期間の貯蔵・熟成を経て出荷され、華やかな香りと気品ある味わいが特徴です。精米歩合は35％で、アルコール度数は16度以上17度未満となっています。この繊細な味わいは、刺身や白身魚の料理と特に相性が良く、食卓を一層華やかに彩ります。佐嘉酒造は、2022年11月に旧社名「窓乃梅酒造」から改称し、佐賀の酒文化を世界に発信することを目指しています。「元禄 窓乃梅」は、その伝統と革新の結晶とも言える逸品です。