竹鶴酒造が醸す「竹鶴 純米扁平」は、広島県産の八反35号を100%使用し、扁平精米法で精米歩合65%まで磨き上げた純米酒です。この扁平精米法により、米の中心部を効率的に削り、雑味を抑えつつ米の旨味を最大限に引き出しています。 味わいは、豊かな旨味としっかりとした酸味が調和し、キレのある後味が特徴です。このバランスの良さは、食中酒としての魅力を高め、特に焼き鳥や煮物、中華料理、発酵食品など、味わい深い料理との相性が抜群です。 竹鶴酒造は、1733年創業の歴史ある蔵元で、広島県竹原市に位置しています。元々は製塩業を営んでいましたが、冬季の従業員の雇用を確保するために酒造りを始めました。現在も伝統的な手法を守りつつ、食をおいしくする酒造りを追求しています。 「竹鶴 純米扁平」は、竹鶴酒造の理念と技術が詰まった一本で、食卓を豊かに彩る日本酒としておすすめです。