昭和21年（1946年）、男山・養老・藤屋・千里井・玉の川という5つの蔵元が合併して誕生した「上喜元」は、酒田市中心部に今も残る唯一の酒蔵です。創業当初から「生もと造り」や「吟醸造り」にこだわり、贅沢で丁寧な酒造りを続けてきました。 その始まりは、かつての大地主が「自分の飲みたい旨い酒を造りたい」という思いから酒造りを始めたことにあります。蔵が建つ酒田市日和山周辺は、古くから水質に恵まれた地域で、地元・八幡町の水と組み合わせることで、上質な仕込み水として活用されています。 この蔵の大きな特長は、多彩な酵母や酒造好適米を使い分けている点です。近年では、自社で酵母の培養設備を整え、自家培養酵母を取り入れるなど、より個性豊かな酒造りに取り組んでいます。商品ごとに異なる香りや味わいを持ち、幅広いニーズに応える酒を提供しています。