「純米 東川米 北の誉」は、北海道旭川市に位置する合同酒精 旭川工場で醸造された純米酒です。この酒は、北海道産の酒米「東川米」を使用し、米本来の旨味とコクを引き出しています。特に、米麹の割合を一般的な清酒の1.5倍使用することで、発酵が盛んに行われ、有機酸（旨味成分）が豊富に含まれるように仕込まれています。 味わいは濃醇で旨口、豊かな旨味と深いコクが特徴です。このしっかりとした味わいは、焼き鳥や照り焼きチキン、さらには味噌を使った料理など、味の濃い料理との相性が抜群です。また、ぬる燗にすることで、より一層の風味が引き立ちます。 合同酒精は、1924年に四つの焼酎製造会社が合併して設立され、以来、アルコール飲料の開発と生産に注力してきました。その長い歴史と伝統が、「純米 東川米 北の誉」にも息づいています。 北海道の大地が育んだ米と、合同酒精の技術が融合したこの純米酒は、日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもおすすめの一本です。