志賀泉酒造が醸す「志賀泉 ひのくち 本醸造生原酒」は、長野県産の酒米「ひとごこち」を65%まで精米し、伝統的な本醸造の手法で仕上げた生原酒です。アルコール度数は18度と高めで、濃厚で芳醇な味わいが特徴です。やや甘口の口当たりで、酸度とのバランスが絶妙に取れています。生原酒ならではのフレッシュな風味が楽しめ、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。濃厚なチーズやクリーム系の料理、または脂ののった魚料理との相性が良く、食卓を華やかに彩ります。志賀泉酒造は、昭和35年に設立された清酒共同瓶詰場として発足し、昭和38年から清酒の共同醸造を開始しました。仕込み水には、平成の名水百選に選ばれた「龍興寺清水」を使用し、地元産の酒米と組み合わせることで、地産地消の精神を大切にしています。このようなこだわりが、「志賀泉 ひのくち 本醸造生原酒」の豊かな味わいを生み出しています。