「天青 純米吟醸」は、神奈川県茅ヶ崎市に位置する熊澤酒造が醸す逸品です。1872年創業の熊澤酒造は、湘南地域唯一の酒蔵として、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「天青」という銘柄名は、中国五代後周の皇帝が理想の青磁の色を表現した「雨過天青雲破処」という言葉に由来し、雨上がりの澄み渡る青空のような清涼感と潤いを目指しています。 この純米吟醸は、酒米の王様と称される「山田錦」を50%まで精米し、協会9号酵母を用いて丁寧に醸されています。その結果、穏やかで上品な吟醸香と、山田錦特有の奥行きのある味わい、そして爽やかな甘みが調和した酒質に仕上がっています。 味わいは、フルーティーな香りとともに、口中で広がる豊かな旨味が特徴です。後味はすっきりとしており、食中酒としても最適です。特に、焼き鳥や白身魚の刺身、さらには軽めのパスタなど、幅広い料理との相性が良く、食卓を華やかに彩ります。 熊澤酒造は、酒造りだけでなく、敷地内にレストランやカフェ、ギャラリーを併設し、訪れる人々に湘南の風土と文化を体感できる空間を提供しています。「天青 純米吟醸」は、そんな熊澤酒造の情熱とこだわりが詰まった一杯です。