当蔵は1719年に創業し、現代だけで造ることができる酒を追求し、次の伝統となることを目指しています。1998年に設立された当蔵は、地元の人々が楽しめる、地元の米を使い、新鮮なまま搾った酒を造りたいという思いから始まりました。500年前に確立された奈良の酒の伝統は、現代の技術を取り入れて変化を遂げました。そして、現代だからこそ造ることのできる次世代の酒の創造に挑戦し続けます。