一ノ蔵の「特別純米酒ひやおろし」は、秋限定で楽しめる逸品です。宮城県産の酒造好適米「蔵の華」を100％使用し、精米歩合60％まで磨き上げています。酵母には「きょうかい1701号」を採用し、爽やかな香りと適度な酸味を引き出しています。春に搾ったお酒を一度火入れし、急速冷却後、夏の間-5℃から0℃の低温で熟成させることで、フレッシュで軽快な味わいとまろやかな旨味を実現しています。口に含むと、上品な甘みとフルーティーな香りが広がり、後味はすっきりとしたキレが特徴です。秋刀魚の塩焼きやキノコ料理、チーズやバターを使ったボリューム感のある料理とも相性抜群で、秋の味覚を一層引き立てます。この季節ならではの味わいを、ぜひお楽しみください。