五神 ひやおろし特別純米酒は、奈良県五條市に位置する五條酒造が醸す季節限定の逸品です。この酒蔵は、大正13年の創業以来、金剛山系の清冽な伏流水と伝統的な但馬流の手造り技法を活かし、少量生産で丁寧な酒造りを続けています。 この特別純米酒は、地元の契約農家が化学肥料を使用せずに栽培した奈良県産のキヌヒカリを100%使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。これにより、米本来の旨みが凝縮され、芳醇でありながら後味はすっきりとした飲みやすい仕上がりとなっています。 ひやおろしは、春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間熟成させた後、秋に生詰めで出荷される日本酒です。この製法により、まろやかで深みのある味わいが特徴となります。 五神 ひやおろし特別純米酒は、冷やしても燗でも美味しくいただけますが、特にお燗にすることで米の旨みと味の伸びが一層引き出されます。焼き魚や煮物など、秋の味覚との相性も抜群です。季節の移ろいを感じながら、ぜひこの一杯をお楽しみください。