神亀酒造が醸す「神亀 純米 しぼりたて生」は、埼玉県蓮田市で生まれた季節限定の純米生酒です。1848年創業の神亀酒造は、1987年に全量純米酒への転換を果たし、戦後初の全量純米蔵として知られています。この酒は、徳島県産の酒造好適米「山田錦」を使用し、精米歩合60%で丁寧に仕込まれています。しぼりたてならではのフレッシュな香りと、凝縮された力強い旨味が特徴で、アルコール度数は18.5度とやや高めです。冷やや常温で楽しむのがおすすめで、春の旬菜や初鰹などの料理と相性抜群です。また、少量の水を加えてぬる燗にすることで、さらに深みのある味わいを堪能できます。新酒の魅力を存分に味わえる一本です。