神亀酒造が誇る「真穂人」純米酒は、千葉県産の有機栽培米・五百万石を100％使用し、精米歩合60％で仕込まれています。この酒米は、堆肥のみで育成され、五百万石特有の深い旨味とフルボディの味わいを引き出しています。 熟成期間は2年以上で、角のない優しい味わいと、綺麗で心地よい後味が特徴です。 常温やぬる燗、熱燗で楽しむと、より一層その旨味が引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に煮物や焼き魚などの料理と合わせることで、食事の味わいを一層深めてくれます。 神亀酒造は、1848年に伊勢屋本店として創業し、1987年には全ての酒の生産を純米酒に切り替えた、純米酒造りの先駆者です。米の質を重視し、有機栽培の酒米を使用することで、発酵と酒の生命力に与える影響を認識し、「良い酒は良い米からのみ作られる」との信念を持っています。熟成を通じて味わいを高め、豊かでゆっくりと熟成された味わいを提供し、質の高い米の本質を伝えることを目指しています。 「真穂人」純米酒は、神亀酒造の哲学と技術が詰まった逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一本です。