「二兎 純米吟醸 山田錦 五十五 生原酒」は、愛知県岡崎市の丸石醸造が手掛ける逸品です。創業1690年の歴史を持つ同蔵は、徳川家康の生誕地として知られる岡崎市で、320年以上にわたり伝統の酒造りを続けています。 このお酒は、酒米の王様と称される山田錦を55％まで精米し、丁寧に醸造された純米吟醸の生原酒です。生原酒ならではのフレッシュで瑞々しい味わいが特徴で、白桃を思わせる上品な香りが広がります。口に含むと、綺麗な旨味と甘味が広がり、心地よい酸味が全体を引き締めます。さらに、後味にはスパッとした辛さと切れ味が感じられ、甘味と酸味、甘さと辛さのバランスが絶妙に調和しています。 このお酒は、時間の経過や温度の変化、空気との触れ合いによって様々な表情を見せるため、開栓直後の冷えた状態から、少し時間を置いて温度が上がり、空気と触れ合うことでまろやかになった状態まで、一本で多彩な味の変化を楽しむことができます。 食中酒としても優れており、和食全般はもちろん、白身魚の刺身や天ぷら、鶏肉の塩焼きなど、素材の味を活かした料理と特に相性が良いです。また、軽やかな酸味と旨味が、洋食の魚介料理やクリーム系のパスタとも調和し、食卓を華やかに彩ります。 「二兎」のブランド名は、「二兎追うものしか二兎を得ず」というコンセプトに基づき、味と香り、酸と旨味、重さと軽さ、シンプルさと複雑さなど、相反する要素を高次元で融合させることを目指しています。その結果、華やかでありながら落ち着きのある、飲み疲れしないお酒が生まれました。 「二兎 純米吟醸 山田錦 五十五 生原酒」は、伝統と革新が織りなす丸石醸造の技術と情熱が詰まった一本です。その多彩な味わいと香りを、ぜひご自身で体験してみてください。