「里海の環」は、愛媛県の梅錦山川が醸す純米吟醸酒です。この酒は、岡山県産の酒米「雄町」を100％使用し、精米歩合60％で仕上げられています。さらに、瀬戸内海の牡蠣殻を活用した土壌で育てられた「里海米」を使用しており、海と陸の恵みが融合した特別な一品です。 味わいは芳醇で旨味があり、すっきりとした後味が特徴です。冷やしても、ぬる燗でも美味しくいただけます。特に、牡蠣のアヒージョや焼き牡蠣、メバルの煮付けなどの魚介類との相性が抜群です。また、和食全般や和菓子ともよく合い、食中酒として幅広い料理と楽しめます。 梅錦山川は、1872年創業の歴史ある酒蔵で、石鎚山系の伏流水を使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。「里海の環」は、海と陸の恵みを活かした持続可能な農業と酒造りの結晶であり、環境への配慮と美味しさを兼ね備えた逸品です。