青森県弘前市に位置するカネタ玉田酒造店は、1685年創業の老舗酒蔵です。代表銘柄「斬（ざん）」は、食中酒としての魅力を追求した純米吟醸酒で、青森県産の酒造好適米「華吹雪」と「まっしぐら」を使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。香りは控えめで、口当たりは柔らかく、穏やかな酸味とコクが調和したバランスの良い味わいが特徴です。そのニュートラルな風味は、和食全般はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良く、幅広い料理と共に楽しめます。特に、エビの天ぷらと合わせると、エビの香りが一層引き立ち、斬のコクが料理をしっかりと受け止めてくれます。冷やしても、常温でも、その魅力を存分に味わえる一杯です。