青森県青森市に位置する西田酒造店は、1878年（明治11年）に創業し、青森市唯一の酒蔵として知られています。同蔵の代表銘柄である「田酒」は、「田んぼの酒」を意味し、1974年に純米酒として発売されました。当時、純米酒はほとんど知られておらず、発売当初は売れ行きが芳しくありませんでしたが、1981年に雑誌「特選街」の「うまい酒コンテスト」で第1位を獲得し、特に東京で人気を博しました。 「田酒 純米大吟醸 四割五分」は、酒米「山田錦」を45％まで精米し、米の旨味を最大限に引き出した逸品です。上品でフルーティーな香りと、しっかりとした旨味が特徴で、口当たりは滑らかで、後味はすっきりとしています。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。また、冷やして飲むことで、より一層の爽やかさを感じることができます。 西田酒造店は、「日本酒の原点に帰り、風格ある本物の酒を造る」という理念のもと、昔ながらの手造りによる醸造を続けています。そのこだわりが詰まった「田酒 純米大吟醸 四割五分」を、ぜひ一度ご賞味ください。