山口県萩市の澄川酒造場が醸す「東洋美人 純米吟醸 おりがらみ」は、創業100年を超える伝統と革新が融合した逸品です。「醇道一途」という名は、恩師からの「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」という言葉に由来し、酒造りへの真摯な姿勢を表しています。 このお酒は、山田錦を使用した純米吟醸で、うすにごりの「おりがらみ」ならではのフレッシュな味わいが特徴です。メロンや洋梨、パイナップルを思わせる華やかな香りが立ち上り、口に含むとジューシーで甘みと酸味が絶妙に調和した味わいが広がります。微かな炭酸感が爽やかさを加え、滑らかな口当たりとともに、飲み飽きしない仕上がりとなっています。 この日本酒は、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。フルーティーな甘みと酸味のバランスが良く、和食全般はもちろん、チーズやフルーツを使った料理とも相性抜群です。特に、白身魚の刺身やカルパッチョ、クリームチーズを使った前菜などと合わせると、互いの味わいを引き立て合います。 澄川酒造場は、2013年の豪雨災害からの復興を経て、伝統的な製法と最新の技術を融合させた酒造りを続けています。「東洋美人 純米吟醸 おりがらみ」は、その情熱とこだわりが詰まった一本で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。