千葉県酒々井町に300年以上の歴史を持つ飯沼本家が醸す純米大吟醸「酒々井の夜明け」は、年に一度の特別な日本酒ヌーボーです。初搾りの日、上槽から24時間以内に瓶詰め・出荷を行い、夜通しの作業を経て夜明けとともに完成するこのお酒は、搾りたての瑞々しさと芳醇な香りが特徴です。原料米には千葉県産の「ふさこがね」を使用し、精米歩合50％まで磨き上げています。協会1801号酵母を用いることで、華やかな香りとフレッシュな味わいが引き立ちます。搾りたての生酒ならではのフレッシュな味わいは、和食全般と相性が良く、特に新鮮な刺身や軽めの前菜と合わせると、その魅力を一層引き立てます。年に一度の特別な一本を、ぜひお楽しみください。