千葉県酒々井町に蔵を構える飯沼本家が醸す「甲子 純米吟醸 はなやか 匠の香」は、創業300年の伝統と革新が融合した逸品です。この酒は、リンゴを思わせるフルーティーで華やかな香りが特徴で、爽やかな酸味と後から感じるほのかな甘みが絶妙に調和しています。 原料米には酒米の最高峰とされる「山田錦」と「五百万石」を使用し、精米歩合は麹米が50％、掛米が58％と、米の旨味を最大限に引き出しています。また、協会1801号と協会1001号の酵母を組み合わせることで、香りと味わいに深みを加えています。 瓶詰め後にパストライザーによる火入れを行うことで、生酒のようなフレッシュな味わいと微かな発泡感を実現しています。この製法により、口当たりは軽やかでありながら、しっかりとしたコクも感じられます。 冷やまたは常温での飲用がおすすめで、ワイングラスで楽しむとその華やかな香りが一層引き立ちます。料理との相性も良く、白身魚の刺身や鯛のカルパッチョ、シーフードグラタン、焼き鳥など、さっぱりとした味わいの和食や洋食と合わせると、その繊細な風味を引き立てます。 数々のコンテストで高い評価を受けており、Kura Master 2022ではプラチナ賞を受賞し、ワイングラスでおいしい日本酒アワードでは2019年に最高金賞、2020年から2022年まで金賞を受賞しています。 伝統と革新が生み出す「甲子 純米吟醸 はなやか 匠の香」を、ぜひ一度ご堪能ください。