藤井酒造が醸す「龍勢 ひやおろし 八反35号 特別純米」は、広島県産の酒造好適米「八反35号」を100%使用した季節限定の特別純米酒です。八反35号は、きめ細かく透明感のある味わいと艶やかな香りが特徴で、口当たりが良く、なめらかで淡麗な酒質を生み出します。 このひやおろしは、冬に仕込まれた酒を春・夏を越えて熟成させ、秋口に蔵出しする伝統的な製法で造られています。香りは若竹を思わせ、口に含むとシャープで透明感があり、キレのある酸味の余韻が楽しめます。冷やおろしシリーズの中でも最も辛口で爽やかな一本で、常温から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめる酒質設計となっています。 食事との相性も良く、牛のたたき、馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、鍋料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天ぷら、煮物、酢の物、鰹のたたき、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、寿司など、幅広い料理と調和します。 藤井酒造は1863年創業の広島県竹原市に位置する酒蔵で、良質な仕込み水に恵まれた環境で伝統的な酒造りを続けています。代表銘柄である「龍勢」は、食事と共に楽しむことを重視した深みのある味わいが特徴です。 「龍勢 ひやおろし 八反35号 特別純米」は、秋の訪れを感じさせる一杯として、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。