桜顔純米生貯蔵酒は、岩手県盛岡市に蔵を構える桜顔酒造が醸す純米酒です。桜顔酒造は、1973年に岩手県内の酒造会社10社が統合して設立され、1998年に現在の社名となりました。社名の「桜顔」は、盃を重ねてほんのり桜色に赤らむ顔に由来し、ほろ酔いで心地よいひとときを象徴しています。 この酒蔵は、岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」や「ぎんおとめ」を主に使用し、岩手県で開発された酵母を用いて、南部杜氏の伝統的な技法で酒造りを行っています。 桜顔純米生貯蔵酒は、軽快な飲み口が特徴のやや甘口の生貯蔵酒です。 生貯蔵酒とは、搾った後に一度だけ火入れを行い、低温で貯蔵した後に瓶詰めする製法で、フレッシュな風味と爽やかな味わいが楽しめます。 このお酒は、刺身や焼き魚などの魚介類と相性が良く、和食全般に合わせやすい一品です。冷やして飲むことで、より一層の爽快感を味わうことができます。