秋田県由利本荘市の天寿酒造が醸す「天寿 純米吟醸 ひやおろし」は、秋限定の逸品です。春に仕込まれた新酒を夏の間じっくりと熟成させ、秋に出荷されるこのお酒は、まろやかでふくらみのある味わいが特徴です。使用する酵母は、東京農業大学でなでしこの花から分離されたND-4（ナデシコ酵母）で、これによりリンゴや和梨を思わせるフルーティな香りが生まれます。原料米には、天寿酒米研究会が契約栽培した酒造好適米を使用し、精米歩合は60％。アルコール度数は15％で、冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。このひやおろしは、旬の食材を使った料理と相性が良く、特に秋の味覚であるきのこ料理や焼き魚、天ぷらなどと合わせると、その旨味が一層引き立ちます。天寿酒造は、1830年創業の歴史ある蔵元で、地元の米と水にこだわり、伝統的な製法と現代的な手法を融合させた酒造りを行っています。「天寿 純米吟醸 ひやおろし」は、秋の訪れを感じさせる一杯として、日本酒愛好家から初心者まで幅広くお楽しみいただけるお酒です。