群馬県前橋市に位置する七ッ星醸造は、安政二年（1855年）創業の歴史ある酒蔵です。赤城南麓の清らかな伏流水を使用し、「手造り」をモットーに、伝統的な酒造りを続けています。特に、醪（もろみ）を搾る際には昔ながらの酒袋を使用し、滓（おり）が出ることで後熟作用が促され、味にまろやかさが生まれるとされています。 「君乃松 花戦」は、七ッ星醸造が手掛ける普通酒で、穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴です。使用する酒米や酵母に関する具体的な情報は公開されていませんが、同蔵の他の銘柄では地元産の米や伝統的な酵母を使用していることから、地域の風土を活かした酒造りが伺えます。 このお酒は、冷やしても燗にしても楽しめる柔軟性を持ち、和食全般との相性が良いとされています。特に、刺身や天ぷら、煮物などの料理と合わせることで、互いの旨味を引き立て合います。 七ッ星醸造の伝統と技術が詰まった「君乃松 花戦」を、ぜひ一度お試しください。