手取川 山廃純米は、石川県白山市の吉田酒造店が醸す伝統的な純米酒です。この酒は、石川県産の五百万石を60%まで精米し、蔵に漂う乳酸菌を取り込む昔ながらの山廃仕込みで造られています。自社培養の金沢酵母を用いて低温でじっくりと発酵させることで、味わい深い辛口の中に穏やかな甘みと酸が調和し、旨味を伴った心地よいコクとキレの良さが特徴です。冷やして10～12度、または40～45度のぬる燗でお楽しみいただけます。特にぬる燗では芳醇な香りがさらに引き立ちます。すき焼き、ハンバーグステーキ、サバの味噌煮、酢豚など、コクのある料理と相性が良く、食中酒としても最適です。吉田酒造店は、霊峰白山の恵みを受けた手取川扇状地に位置し、地元の気候と伝統的な文化に育まれた酒造りを続けています。手取川 山廃純米は、その土地の風土と職人の技が生み出す逸品であり、日本酒愛好家にとって魅力的な一杯です。