新潟県の笹祝酒造が醸す「キャンディショップ」は、まるでキャンディのような甘さとポップな風味が特徴の日本酒です。このお酒は、伝統的な三段仕込みの最終段階である留仕込みにおいて、水の代わりに純米酒を使用する製法を採用しています。これにより、発酵中に消化しきれないエキス分が多く残り、超甘口の酒質が生まれます。さらに、発酵過程でリンゴ酸が多く生成されるため、甘さだけでなく爽やかな酸味とキレの良さも感じられます。 この独特な製法により、複数の日本酒が交わることで味わいに複雑さが加わり、まるで色とりどりのキャンディの詰め合わせのような楽しさを提供します。甘口ながらもフレッシュな余韻が特徴で、チョコレートやチーズケーキなどの甘いデザートはもちろん、白子やカルボナーラなどのクリーミーな料理とも相性抜群です。冷やしてお召し上がりいただくと、その魅力を一層お楽しみいただけます。 笹祝酒造は、明治32年（1899年）創業の酒蔵で、生産量の約9割が地元で消費される「地酒の中の地酒」として親しまれています。地元のスタッフが「今飲んで美味しい」と思える日本酒を提供することをモットーに、流行に流されず、自分たちの味覚に誇りを持ちながら酒造りを行っています。