愛知県稲沢市に位置する内藤醸造が手掛ける「木曽三川大吟醸」は、伝統と革新が融合した逸品です。創業文政9年（1826年）以来、190年以上にわたり受け継がれる酒造りの技術と、清冽な木曽川の伏流水を使用し、丹精込めて醸されています。 この大吟醸は、酒造好適米「山田錦」を40%まで精米し、低温でじっくりと発酵させることで、上品で華やかな吟醸香と、すっきりとした甘み、爽やかな味わいを実現しています。控えめで繊細な米の香りが、華やかなテクスチャーの長い余韻によって際立ちます。 内藤醸造は、独自に開発した専用の酵母を使用し、製品に独特の味わいをもたらしています。「木曽三川大吟醸」には、「川の夢酵母」が使用されており、濃厚な味わいと時間が経つにつれて整然とした口当たりを生み出します。 このお酒は、鮮やかで彩り豊かなフルーティーな香りが特徴で、桃の花が咲き乱れる美しい田園地帯を思わせます。豊かでありながらリラックスできる風味が、素晴らしい癒しを提供します。 「木曽三川大吟醸」は、和食全般と相性が良く、特に寿司や刺身などの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。内藤醸造の伝統と革新が生み出すこの逸品を、ぜひ一度ご賞味ください。