若清水酒造は、山あいの小さな蔵ながら、個性を大切にした酒造りを行っています。すべての酒を昔ながらの槽搾り（ふなしぼり）で仕上げ、丁寧な造りにこだわっています。原料米には主に平田村産のチヨニシキや福島県産の酒造好適米「夢の香」を使用し、酵母には福島県が開発した「うつくしま夢酵母」や「煌酵母」を取り入れています。仕込み水には阿武隈山系の湧き水を使用するなど、地元の恵みを活かした酒造りに真摯に向き合っています。 普通酒から特定名称酒まで幅広い商品を展開し、どぶろくをイメージした「やまんば」や、10年以上熟成させた「古々酒」など、一度飲んだら忘れられない個性的な味わいの酒も揃えています。今後も、ただ飲みやすいだけでなく、印象に残る個性を持った酒造りに挑戦していく予定です。