五條酒造が醸す「ひやおろし本醸造」は、奈良県五條市の豊かな自然と伝統的な酒造りの技が融合した秋限定の日本酒です。創業大正13年の五條酒造は、金剛山系の清冽な伏流水を使用し、但馬流の手造り製法を守り続けています。 「ひやおろし」とは、冬に仕込んだ新酒を春先に一度火入れし、夏を越えて熟成させ、秋に二度目の火入れをせずに出荷する製法です。これにより、まろやかで落ち着いた味わいが生まれます。 この「ひやおろし本醸造」は、精米歩合70%で仕上げられ、複雑でバランスの取れた風味が特徴です。冷やして飲むことで、その繊細な味わいが際立ち、焼き魚や煮物などの秋の味覚と絶妙に調和します。秋の夜長に、五條酒造の「ひやおろし本醸造」で季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。