兵庫県姫路市夢前町に位置する壺坂酒造は、寛永六年（1629年）に創業し、文化二年（1805年）に現在の地に移転しました。この地でしかできない自然発酵の技術と伝統を受け継ぎ、築210年以上の歴史ある酒蔵で酒造りを続けています。 「金壺 佳撰」は、壺坂酒造が誇る普通酒で、地元播磨産の良質な酒米と、日本三彦山の一つである雪彦山系の伏流水を使用しています。この清らかな水が米の香りを引き立て、透明感とキレのある味わいを生み出しています。 壺坂酒造は、播磨・夢前町の気候風土を活かした昔ながらの自然発酵を実施しており、昼夜の気温差が激しい気候を利用し、酒蔵の扉の開閉のみで蔵内の温度や湿度を調整し発酵・熟成させています。これにより、米の旨味を最大限に引き出した、まろやかで飲み飽きしないお酒が生まれます。 「金壺 佳撰」は、冷やしても燗でも美味しくいただける万能な一杯です。和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。 壺坂酒造の伝統と技術が詰まった「金壺 佳撰」を、ぜひ一度ご賞味ください。