愛媛県の島田酒造が手がける「小富士 貴醸酒」は、10年の熟成を経た特別な日本酒です。貴醸酒とは、仕込み水の代わりに日本酒を用いて醸造する製法で、独特の甘みと深いコクが特徴です。原料米には愛媛県産の「松山三井」を使用し、精米歩合は非公開ですが、アルコール度数は12〜13度とやや低めに設定されています。 口に含むと、とろりとした舌触りと濃厚な甘みが広がり、ラム酒を思わせる芳醇な香りが漂います。余韻は意外にもすっきりとしており、甘さと酸味が微かに残る程度で、後味のキレの良さが印象的です。 デザートワインのような感覚で、食後の一杯として楽しむのに最適です。特に、チョコレートやドライフルーツ、ナッツを使ったスイーツとの相性が抜群で、互いの風味を引き立て合います。日本酒の新たな魅力を発見できる一杯として、ぜひお試しください。