広島県竹原市に蔵を構える藤井酒造が醸す「龍勢 ひやおろし 雄町 特別純米」は、秋の訪れを告げる季節限定の日本酒です。この酒は、冬に仕込まれた後、春から夏にかけて熟成され、秋に出荷される「ひやおろし」として知られています。 原料米には、酒米の王様と称される「雄町」を100%使用し、精米歩合は60%にまで磨き上げています。これにより、雄町特有のふくよかな旨味と深いコクが引き出されています。アルコール度数は17%とやや高めで、しっかりとした飲みごたえが特徴です。 味わいは、バナナを思わせる芳醇な香りと、口中に広がる重厚な旨味が調和し、深みのある味わいを楽しめます。温度帯によって異なる表情を見せ、常温からぬる燗、熱燗まで幅広い温度で楽しむことができます。特に、きのこ料理や天ぷらなどの油分を含む料理との相性が良く、料理の旨味を引き立てます。 藤井酒造は、全量純米蔵として伝統的な生酛造りに挑戦し、自然の力を最大限に活かした酒造りを行っています。そのこだわりが詰まった「龍勢 ひやおろし 雄町 特別純米」は、秋の夜長にじっくりと味わいたい逸品です。