福岡県の林龍平酒造場が醸す「残心 超辛純米 無濾過生原酒」は、剣道場「犀川錬心館」を併設する創業約180年の酒蔵が手掛ける逸品です。「残心」とは、武道において技を終えた後も心の緊張を持続する心構えを指し、その名の通り、飲み終えた後も余韻が続く味わいが特徴です。 この純米酒は、農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培された南阿蘇産の山田錦を100%使用し、精米歩合60%で仕上げられています。無濾過生原酒ならではのフレッシュで力強い風味と、超辛口のキレの良さが際立ちます。口に含むと、しっかりとした米の旨味が広がり、後味はすっきりとした辛さが心地よく残ります。 このお酒は、脂ののった焼き鳥や濃厚なチーズなど、味わいの強い料理と相性抜群です。また、冷やして飲むことで、そのシャープな辛口の魅力が一層引き立ちます。日本酒度+15という数値が示す通り、非常に辛口でありながら、米の旨味と酸味のバランスが絶妙で、飲み飽きしない仕上がりとなっています。 林龍平酒造場の伝統と技が詰まった「残心 超辛純米 無濾過生原酒」を、ぜひ一度ご堪能ください。