一ノ蔵の「特別純米酒 ひやおろし」は、宮城県産の酒米「蔵の華」を100％使用し、精米歩合60％で醸された特別純米酒です。春に搾ったお酒を一度火入れし、急速冷却後、夏の間-5℃から0℃の低温で熟成させることで、熟成香を抑えつつ、まろやかで軽快な味わいを実現しています。口に含むと、フルーティーな果実香と上品な甘みが広がり、酸による適度なキレが雑味のないすっきりとした後味を演出します。秋の旬の食材である秋刀魚やキノコ、秋ナスなどはもちろん、肉料理やチーズ、バターを使ったボリューム感のある料理、オリーブオイルを使用した料理とも相性抜群です。例えば、秋刀魚の塩焼き、牛肉と秋野菜のグリル、豚肉と舞茸の生姜焼き、シイタケのチーズ焼き、秋鮭とさつまいものグラタン、牡蠣のバター炒め、アヒージョ、チーズたっぷりのしらすピザなどがおすすめです。この季節限定の「ひやおろし」をぜひお楽しみください。